Hacemos casi todo desde cero: deliciosas mermeladas, panes, pasteles, yogures, e incluso obtenemos nuestra miel en pueblos montañeses Bereber. Nosotros compramos nuestros productos de productores orgánicos siempre que sea posible. Lo orgánico es natural, y cocinamos con el ritmo de las estaciones. Nuestro menú cambia diariamente de acuerdo a lo que es fresco y en su mejor temporada.
Las opciones gastronómicas abundan, e incluyen cenas privadas, nuestra sala para cenas románticas, varios rincones acogedores, el majestuoso patio, o incluso nuestro hotel hermano Dar Les Cigognes. Con un chef profesional, dos Dadás (cocineras tradicionales), y un chef de repostería, somos capaces de ofrecer una gama de platillos realmente mágicos.
Descubre algunos de los platos más famosos de Marruecos, que es poco probable encontrar en otro sitio, como la mágica Triad, uno de los platos de nuestra firma, y uno de gran historia y tradición. Imagínese capas sabrosas de la luz, panqueques con mantequilla de codorniz o poussin y una deliciosa salsa de cebolla limón - usted pedirá tres veces! También puede deleitarse con el plato suculento y tradicional Marroquí, la Tangia, una carne cocinada a fuego lento que se derrite de suave, después de haberse cocinado toda la noche en las brasas del fuego del hammam.
A la vez que proponemos una amplia variedad de platos cada día, los clientes también pueden pedir opciones especiales para satisfacer sus paladares propios. Con clases de cocina a diario, también existe la opción de aprender cómo hacer cada plato, en un ambiente cómodo, tomando clases particulares con el personal de cocina.
Hemos publicado nuestro propio libro de cocina en nuestro hotel hermano Dar Les Cigognes, Tanjia Marrakchia: Aventuras culinarias en Dar Les Cigognes. Está disponible como un libro de bolsillo en Amazon.com o en tapa dura de Amazon.co.uk